Les recettes de Milou

Macaron

Ingrédients:

• 3 blancs d'oeufs (90g).
  
• 125 g de poudre d'amande.
• 125 g de sucre glace.
• 125 g de sucre + aromes + colorants.

Préparation:

• Battre les blancs en neige.
  
• Ajouter le sucre en poudre.
• Passer au tamis le sucre glace et la poudre d'amande.
• Mélanger le tout par 1/3 avec une spatule.
• Mettre le tout dans une poche à douille.
• Taper la plaque sur la table pour faire partir les bulles d'airs.
• Attendre 30 à 45 minutes pour que ça sèche (ne doit plus coller au doigt).
• Mettre 8 minutes au four, vérifier que les maarons montent.
• Faire refroidir les macarons avant de les décoller.

Ganache

Ingrédients:

• 90 g de chocolat.
• 60 g de beurre.
• 25 g de crème fraiche épaisse.

Préparation:

• Faire fondre la crème et le beurre.
• Une fois que tout a fondu ajouter le chocolat.
• Puis faire tout refroidir.

Ingrédients:

• 2 rouleaux de pâte feuilletée 180 g chacune.
  
• 70 g de sucre en poudre.
• 2 sachets de sucre vanillé.
• 100 g de beurre bien mou.
• 4 jaunes d'oeufs.
• 140 g d'amandes (poudres et brisures).
• 1 cuillere a soupe de rhum.

Préparation:

• Faire chauffer le four a 180°.
• Dans 1 saladier mettre le beurre, les 3 jaunes d'oeufs et le sucre bien y réduire en pommade.
• Ajouter la poudre d'amande et le rhum.
• Abaisser la pâte feuilletée sur la tôle (laisser le papier) étendre la frangipane et mettre l'autre pâte feuilletée sur la frangipane.
• Bien serrer les bords pour eviter a la frangipane de sortir.
• Lustrer le dessus avec 1 jaune d'oeuf.
• Mettre au four pendant 30 minutes.

Ingrédients:

• 250 g de flocons d'avoine.
• 150 g de farine.
• 200 g de cassonade.
• 125 g de beurre salé.
• 4 oeufs (petits).
• 1/2 sachet de levure.
• 10 cl de lait.
• Garnitures possibles : marrons glacés, pâte au speculos, amandes, pralines et pralins.

Préparation:

• Préchauffer le four à 160° 
• Melanger dans un saladier farine, flocons, sucre et levure.
• Ajouter oeufs, beurre fondu, lait et garnitures.
• Malaxer le tout.
• Avec une petite cuillere déposer des petits tas sur une plaque avec du papier sulfirisé.
• Mettre les plaques au four et laisser cuire 15 minutes.
• Bien laisser refroidir avant de décoller les cookies.